CAF MTL

Charles Desbaillets a passé sa vie dans le milieu de la conception de produits et de la publicité. Alors qu'il approchait de la retraite, il a commencé à réfléchir à ce qu'il allait faire de son temps. «J'ai toujours aimé la crème glacée, dit Charles. Je me suis dit: "c'est un produit qui a plus de 2000 ans. C'est un indémodable", comme on dit en publicité.» Mais avant de penser à ouvrir le CAF MTL, Charles devait d'abord apprendre à faire de la crème glacée. Il a alors passé une semaine à Toronto pour apprendre les rouages du métier et pour récolter les suggestions de différents vendeurs locaux de crème glacée. En 2011, CAF MTL était enfin prêt à être lancé.

Ce fut la première expérience de Charles dans le monde du commerce de détail, et il y avait beaucoup à apprendre. «On apprend par essais et erreurs. Il n'y a pas de quoi s'inquiéter, explique Charles. Vous devenez tellement absorbé par ce que vous faites que vous n'avez pas le temps de réfléchir. Vous n'avez qu'à aller de l'avant et faire de votre mieux.» Pour Charles, c'était la bonne décision prendre. «J'aime l'interaction. J'adore l'effet qu'a le produit sur les clients.»

Il a ensuite ajouté du café à son menu, ainsi que des desserts chauds pouvant être jumelés avec de la crème glacée pendant la saison froide.