Burgers de dinde aux épices indiennes

Rehaussés d'épices indiennes, ces hamburgers de dinde sont garnis de poivrons grillés et de chutney à la mangue pour une saveur des plus intenses. En plus d'être bourratifs et santé, ces burgers appétissants sont économiques et faciles à préparer.

Temps de préparation: 15 minutes; Temps de cuisson: 20 minutes; Rendement: 4 portions

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1 gros oignon rouge, haché finement
• 3 gousses d'ail, hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, émincé
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 6 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre de cari, divisés
• 125 ml (1/2 tasse) de jus de tomate
• 60 ml (4 c. à soupe) de chutney à la mangue, haché en petits morceaux
• 500 g (1 lb) de poitrine de dinde hachée maigre
• 75 g (1/3 tasse) de yogourt nature faible en gras
• 50 g (1/4 tasse) de coriandre fraîche hachée
• 1 tranche de pain de mie blanc ferme, émiettée
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel

1. Dans une petite poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre et faites cuire en remuant fréquemment pendant 5 minutes (ou jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré).
3. Mesurez 125 grammes (1/2 tasse) de mélange d'oignon et de gingembre et transférez-le dans un grand bol.
4. Ajoutez le poivron rouge au reste du mélange dans la poêle et faites cuire pendant 4 minutes (ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres mais encore croquants).
5. Incorporez 15 ml (1 c. à thé) de poudre de cari et faites cuire une minute.
6. Incorporez le jus de tomate et 30 ml (2 c. à soupe) de chutney.
7. Portez à ébullition. Faites bouillir pendant une minute.
8. Ajoutez les 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari restants, les 30 ml (2 c. à soupe) de chutney, la dinde, le yogourt, la coriandre, le pain émietté et le sel au mélange d'oignon et de gingembre.
9. Façonnez délicatement le mélange en 4 galettes.
10. Préchauffez le gril du four ou votre barbecue.
11. Faites griller les galettes à 15 cm (6 po) du gril et faites cuire pendant 3 minutes et demi de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
12. Servez les burgers en les garnissant du mélange de poivrons sautés.

• Hachez votre propre dinde: en plus d'être plus fraîche, vous saurez qu'elle est vraiment maigre. La dinde achetée en magasin est parfois hachée avec la peau.
• Si vous aimez la nourriture épicée, procurez-vous un pot de sauce piquante Madras au cari et substituez-la à la poudre de cari régulière.

Le curcuma, l'épice qui donne à la poudre de cari sa couleur jaune caractéristique, est prometteuse pour réduire le développement de la cataracte.

• 288 calories
• 4,9 g de matières grasses
• 0,9 de graisses saturées
• 31 g de protéines
• 28 g de glucides
• 2 g de fibres
• 72 mg de cholestérol
• 685 mg de sodium.

Les burgers de dinde sont un repas délicieux à tout moment de l'année: essayez ce classique réinventé dès aujourd'hui!