Recette de guacamole à la tomatille

Avec cette recette de guacamole, vous revisiterez la trempette mexicaine classique avec des tomatilles, qui ressemblent à de petites tomates vertes et ont un goût délicieux qui rappelle à la pomme. 

Temps de préparation : 10 minutes
Donne 6 portions

Les trempettes, bien que savoureuses, ont une teneur notoirement riche en sodium, en graisses et en calories. Mais il suffit de quelques petits changements pour continuer à profiter de délicieuses trempettes sans avoir à vous soucier de votre tension artérielle.

• 1 gros avocat Hass bien mûr, dénoyauté et épluché
• 2 tomatilles décortiquées et rincées
• 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon finement haché
• 1 petite gousse d’ail émincée
• 1/2 piment jalapeño épépiné et finement haché
• 22,5 ml (1 – 1/2 c. à soupe) de coriandre fraîche et hachée
• 7 ml (1 – 1/2 de c. à thé) de jus de citron vert frais
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 1 pincée de poivre noir moulu

1. Avec une fourchette, écraser l’avocat dans un saladier moyen.
2. Réduire en purée les tomatilles dans un robot culinaire ou les hacher très finement à la main.
3. Ajouter à l’avocat avec l’oignon, l’ail, le piment jalapeño, la coriandre, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Bien mélanger.
4. Servir à température ambiante.

Bon appétit !