Chez Truchon Bistro Auberge, c'est une cuisine goûteuse et pleine d'arômes servie dans une belle maison ancestrale au décor chaleureux et contemporain. Le chef propriétaire Truchon s'inspire des bistrots européens pour vous cuisiner des produits de Charlevoix et d'ailleurs de façon très actuelle. Portions généreuses, service compétent et cordial, carte des vins très complète en constante évolution, Chez Truchon, c'est l'endroit idéal pour votre satisfaction. En terrasse ou en salle à manger, Chez Truchon, nous vous offrons le meilleur. Excellent rapport qualité prix sur nourriture et vin. Service à votre discrétion. Petit-déjeuner variés et copieux. Brunch à l'assiette samedi et dimanche. Menu à la carte ou table d'hôte tous les soirs. Lunch du midi très abordable en été. Terrasse loin de la rue avec terrain aménagé et vue sur le fleuve. Au plaisir de vous faire plaisir Chez Truchon!plus...Plus de texte
Thon en escabèche parfumé au thé du labrador et poivre des dunes
purée de chou-fleur, caramel de betteraves, poudre de jaune d'œuf et perle de balsamique
13,00 $
Canard de La Ferme Basque
foie gras au torchon, crème brûlée à la grande glace, cœur confit, magret séché, brioche, vinaigre de Balconville
14,00 $
24,00 $
Pizzette aux champignons
œuf poché, roquette, Tomme d'Elles, huile à la truffe, crème sûre à la ciboulette
12,00 $
Boulette de cerf, concombre mariné, salsa verde, chips de fromage
10,00 $
Escalope de foie gras de la Ferme Basque poêlée
baies d'argousiers, gâteau 4 quarts aux épices, glace de canard *
12,00 $
22,00 $
Bol de frites à la graisse de canard et mayo maison aromatisée
7,00 $
POTAGE OU SALADE
Le potage du moment
6,00 $
La salade et sa vinaigrette du jour
6,00 $
Soupe à l'oignon, à la Dominus
orge et viandes confites, gratinée au 1608 et Cheddar *
10,00 $ (4)
Remplacer ce service par une deuxième entrée *6
6,00 $
LA PAUSE FRAÎCHEUR
Sorbet alcoolisé, parfum du moment
4,00 $
LES PLATS PRINCIPAUX
Arrivage de la mer
ostï de légumes racines, crème de maïs à la Tequila (prix selon le produit)
Doré de lac, chou, lardon, beurre blanc fumé, baies de genièvre immatures, patate douce
26,00 $
Pétoncles, panzanella, gnochide la maison *
33,00 $ (5)
Guedilles au homard, poutine sauce homardine, cheddar et foie gras
28,00 $
Hamburger végétarien;
cake de carotte, sésame, aubergine, portobello, poivron, fromage de chèvre, roquette, frites de semoule de blé, ketchup maison
26,00 $
Tartare de bœuf Certified Angus Beef
caperons, légumes grillés, frites à la graisse de canard
27,00 $
Bavette de veau de lait,
pleurotes confites, caperons, gremolata, Madère, citron grillé, frites à la graisse de canard
26,00 $
Parmentier d'agneau
épaule braisée, petits pois, purée de pomme de terre et panais, 1608, jus, purée d'ail noir
28,00 $
Contre filet de bœuf
Certified Angus Beef, échalotes, moëlle, tomates, fines herbes, sauce au vin de Bordeaux, frites à la graisse de canard
32,00 $
Pintade des Volières Charlevoix
graine de myrica, riz basmati et sauvage, gastrique aux prunes de l'Ile-Aux-Coudres
30,00 $
Suggestion du chef Truchon
(prix selon le marché)*Accompagnez votre plat de copeaux de foie gras mi-cuit *
8,00 $
LES DESSERTS ET LES FROMAGES
Verrine; mousse à la lime, crumble aux épices, gelée de fruits
10,00 $
Moelleux au chocolat
cerises noires, glace d'Amaretto et crumble d'amandes pralinées
11,00 $
Pouding chômeur à la crème d'érable
11,00 $
Tarte selon l'inspiration du pâtissier, glace à la vanille
10,00 $
Dôme glacé au miel des Grands Jardins
biscuit aux amandes et aux fruits confits
10,00 $
Sorbets de la maison
10,00 $
Assiette de 2 morceaux de fromage du jour et ses accompagnements
10,00 $
LES PLATS PRINCIPAUX POUR LES PETITS
(enfant de 10 ans et moins)
Le spaghetti à la bolognaise
9,00 $
Le suprême de volaille servi avec légumes du jour et frites
9,00 $
Le poisson du jour
9,00 $
Le petit contre-filet de bœuf avec légumes du jour et frites
12,00 $
PETIT Déjeuner - LES ŒUFS MENU - Auberge Bistro Chez Truchon
(servis du Lundi au samedi) Les douceurs du matin : Jus d'orange ou de pamplemousse4 à votre goût, accompagnés de pommes de terre, fruits frais, confiture maison, toast de pain intégral ou baguette rôtie, café filtre ou thé. Le mélange du matin : Jus d'orange et fruits frais5 (+ 2.5$ au forfait) Le Mimosa 10 (+10$ au forfait)
La petite faim
1 œuf avec 1 viande au choix ou fromage cheddar St-Fidèle
9,00 $
2 oeufs avec 1 viande au choix ou fromage cheddar St-Fidèle
10,00 $
La grande faim :
2 œufs servis avec bacon, jambon, saucisse, fromage cheddar St-Fidèle, creton et fèves au lard
13,00 $
La brouillade
2 œufs brouillés servis avec saumon fumé et fromage 1608
14,00 $
Bénédictine
1 œuf Bénédictine au saumon fumé, huile de pesto et scone
15,00 $
2 œufs Bénédictine au saumon fumé, huile de pesto et scone
19,00 $
PETIT Déjeuner - LE RÉVEIL SANTÉ,
accompagné de pain rôti, confiture maison et café filtre ou thé.
Yogourt vanille
et fruits frais, céréale granola
8,00 $
1 œuf poché
fromage cottage et fruits frais
9,00 $
Le départ en douce
accompagné de fruits frais et café filtre ou thé. Baguette rôtie ou croissant avec confiture maison ou creton
7,00 $
PETIT Déjeuner - LES OMELETTES
accompagnées de pommes de terre, fruits frais, confiture maison, toast de pain intégral ou baguette rôtie, café filtre ou thé.
La Truchon
omelette à la concassée de tomate aux herbes et Fleurmier
12,00 $
La Charlevoisienne
jambon et fromage 1608
12,00 $
La Jardinière
légumes frais et fromage cheddar de St-Fidèle
11,00 $
PETIT Déjeuner - LES LÈVE-TARD
ccompagnés de pommes de terre, café filtre ou thé
Quiche du moment, roquette et tomate cerise
13,00 $
Grilled cheese à la viande confite, fromage suisse et salade
13,00 $
Soupe à l'oignon
bière Dominus, orge, viandes confites, gratinée au 1608 et cheddar
10,00 $
Les choix sucrés
accompagnés de fruits frais, sirop d'érable et café filtre ou thé.
Les gaufres maison
sauce chocolat, crème chantilly à l'érable et fruits frais
12,00 $
Le pain doré
extra moelleux
12,00 $
PETIT Déjeuner - LES PETITS EXTRA
Rôtie, baguette ou croissant :
3,00 $
Ajouter 1 oeuf :
2,00 $
Creton, jambon, saucisse ou bacon :
3,00 $
Fèves au lard ou pommes de terre :
3,00 $
Fromage cheddar de St-Fidèle :
2,00 $
Fromage Migneron ou 1608 :
4,00 $
Yogourt
2,00 $
Sirop d'érable
3,00 $
BRUNCH du DIMANCHE
17$ Un jus d'orange ou de pamplemousse, la verrine du matin ainsi que le thé ou le café filtre ou pression sont toujours inclus avec le brunch.
Jus d'orange ou de pamplemousse Verrine selon l'inspiration du moment
Vos choix :
Portabella
farci à la chair de saucisse, œuf poché et sauce hollandaise, huile de pesto, roquette et rôties
Omelette
à la concassée de tomates aux herbes et Fleurmier, pommes de terre, verdurette ou fruits frais et rôties
La cocotte du matin
fèves au lard et à la viande confite, œufs au plat, persillade, verdurette et baguette rôtie
L'œuf Bénédictine
au saumon fumé, huile de pesto et scones Ajouter un œuf Bénédictine et 1 scone à ce plat +4$
Grilled cheese
au fromage suisse vieilli de St-Fidèle, pommes et noix, servi avec œuf brouillé aux fines herbes et Pieux de Charlevoix, pommes de terre et verdurette
Les gaufres maison,
coulis double fruits, crème chantilly à l'érable et fruits frais
Pain doré
extra moelleux à l'érable et aux pommes caramélisées, fruits frais et chantilly à l'érable
BRUNCH du DIMANCHE - LES PETITS EXTRA
Remplacer le café par un café au lait ou un cappuccino :
2,50 $
Remplacer le jus par le mélange du mati
Jus d'orange et de fruits frais
2,50 $
Le Mimosa
10,00 $
BRUNCH du DIMANCHE - PETIT-DÉJEUNER
( Pour les enfants, tous les jours)
1 œuf servi avec 1 choix de viande
pommes de terre, fruits frais, jus ou lait
6,00 $
L'assiette de fruits frais
fromage cottage, confiture et toast, jus ou lait
6,00 $
Les gaufres maison
sauce au chocolat, crème chantilly à l'érable, jus ou lait
8,00 $
Breuvages MENU - Auberge Bistro Chez Truchon
Boissons
Les Blancs Les Rouges Les Mousseux Les Rosés Les Moelleux
